Суп-пюре из цветной капусты и картофеля с сыром.

Необходимо:
1 лавровый лист
1 чайная л. оливкового масла
1 чайная ложка сливочного масла
150 г. сыра
долька чеснока
1-2 картофелины
1 луковица
3 ст. ложки сметаны
400г. цветной капусты

Как готовить:

1. В кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового и чайную ложку сливочного масла, добавить нарезанный лук и чеснок, на медленном огне довести до прозрачности, добавить лавровый лист.

2. В кипящую воду опустить цветную капусту и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить. Добавить в кастрюлю с луком и чесноком отваренную капусту, нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Посолить, добавить мелко натертый сыр и варить до готовности картошки.

3. Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить все обратно в кастрюлю, добавить сметану, перец и прогреть суп.

При подаче можно украсить листиками петрушки.

РS Внимание!! Этот суп вегетарианский! Не всем он нравится! Лично я рекомендую готовить другой, с курицей!